Рецепти

now browsing by category

 
Posted by: | Posted on: август 19, 2013

Безквасен хляб – рецепта (Unleavened bread – recipe)

Продукти:

77 гр. Брашно или 4 чаени лъжички препълнени

22 гр. Зехтин или 4 чаени лъжички

27 гр. Вода или 4-5 чаени лъжички

1 щипка сол

Приготовление:

Брашното и солта се размесват и след това се

прибавя зехтина. Омесват се добре докато се

получи омазнено брашно. След това се добавя

водата и се замесва меко тесто. Пече се на

тиган, като се обръща от двете страни.

Рецептата се основа на следните библейски стихове:

Когато принесеш хлебен принос печен в пещ, нека бъде безквасни пити от чисто брашно омесено с дървено масло, или безквасни кори намазани с масло. aАко пък приносът ти е хлебен принос на тава, то нека бъде безквасен, от чисто брашно омесено с дървено масло.

Да го пречупиш на уломъци и да го полееш с масло; това е хлебен принос. Но ако приносът ти е хлебен принос в гърне, нека бъде от чисто брашно с дървено масло.“ /Левит 2:4-7/

И от хлебните приноси да подправяш със сол всеки свой принос; да не оставяш да липсва от хлебните приноси солта на завета на твоя Бог; с всичките си приноси да принасяш и сол“. /Левит 2:13/

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Unleavened bread – recipe

products:

77 g. Flour or 4 teaspoons overcrowded

22 g. Olive oil, or 4 teaspoons

27 g. Water or 4-5 teaspoons

1 pinch salt

Preparation:

Flour and salt are mixed and then

added olive oil. Knead well until

get greasy meal. Then add

water and mix a soft dough. Bake at

pan, paying both sides.

The recipe is based on these biblical verses:

„And if thou bring a cereal offering baked in the oven, it shall be unleavened cakes of fine flour mixed with oil, or unleavened wafers anointed with oil. aIf does your offering is a meal offering of the pan, it shall be unleavened of fine flour mixed with oil.

Break him of morsels and it poleesh with oil; it is a meat offering. But if your offering is a grain offering in a pot, shall be of fine flour with oil. „/ Leviticus 2: 4-7 /

„And the meat offering shalt thou season with salt every oblation; not to be lacking from the meat offerings salt of the covenant of thy God; with all thine offerings thou shalt offer salt. “ / Lev 2: 13 /

Posted by: | Posted on: август 18, 2013

Трушия за 3 л. Буркан

Необходими продукти

чушки, камби, бамийки

4 с.л. Сол

4 с.л. Захар

6 аспирина

едно лимонадено шишенце оцет

чер пипер

бахар

целина

копър

дюлев лист

вишнев лист

от дрян лист

Нарежда се всичко в буркана. Налива се вода. Излива се сместа в една тенджера. След това се заварява саламурата без аспирина, след като се залеят чушките с врялата саламура се слагат аспирините. Запечатва се. Обръща се буркана. Завива се с одеало.

Posted by: | Posted on: август 18, 2013

Палачинки без яйца – кисело мляко

Палачинки без яйца – кисело мляко

  • 125 г кисело мляко

  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат

  • 1 с.л. захар

  • щипка сол

  • брашно

  • сладко или сирене за намазване

 Разбивате киселото мляко със содата и доливате с вода до 500 мл. Прибавяте захарта, солта и брашно, докато се получи течност с гъстота на боза. Всичко разбърквате добре. С лъжица изсипвате в тиган, намазан с мазнина и пържите от двете страни. Палачинките намазвате по Ваше желание и навивате на руло. 

Posted by: | Posted on: август 17, 2013

Елзаски кекс

Необходими продукти:

400 г – 500 г  брашно
½ пакетче мая
70 – 80 мл прясно мляко (една еспресо чашка)
2-3 яйца
2 ванилии
½ ч.л. сол
100 г тъмни стафиди
100 г захар
80 г меко масло
4 с.л. ром (или малко чай)
рендосаната кора на един лимон

 Начин на приготвяне:

 1. Брашното се пресява в по-голяма купа, в средата се прави кладенче. Слагат се натрошената мая, 1 ч.л. захар и млякото, отгоре се поръсва с малко брашно, купата се покрива с кърпа и се оставя да шупне.

2. Стафидите се смесват с рома (чая), като периодично се разбъркват, за да набъбнат равномерно. Яйцата се разбиват с ванилиите и захарта, и заедно с маслото, солта, лимоновата кора се сипват при маята.
3. Замесва се меко тесто. Оставя се покрито докато удвои размера си. Още веднъж се намесва, като в последния момент се добавят стафидите (за да не се оцвети тестото от тях). Оформя се на руло и се слага в предварително намаслена кексова форма.
4. Оставя се отново покрито докато удвои размера си. Пече се в предварително затоплена на 180-190°С фурна около 40 минути. След изпичането се обръща върху решетка за да изстине и се поръсва с пудра захар (по желание).
По-добре е кексът да се изпече от вечерта и да се консумира на другия ден. Да се съхранява в прозрачно фолио или подходящ плик.
Posted by: | Posted on: август 16, 2013

Австрийски кекс

Необходими продукти за кекса са:

4-5 яйца
 100 г брашно чаена лъжичка бакпулвер
половин чаена лъжичка канела
150 г нарязани орехи
50 г стафиди
50 г нарязани смокини може сухи или от сладко
100 г пудра захар – пожелание
Сместта;
Яйцата и захарта се разбиват. Добавят се брашното, бакпулвера и канелата. Всичко това се разбърква добре и се добавят орехите, стафидите и смокините. Кексът се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна. След като изстине, по желание може да поръсите с пудра захар